Bolo Indiano - O clássico aromático que desperta memórias

Bolo tradicional brasileiro que encanta pelo aroma marcante de especiarias e cremosidade do recheio. Esta receita profissional combina massa aromática com creme sedoso, resultando em uma sobremesa sofisticada e de alto valor agregado para confeitarias e padarias que buscam diferenciais em seu portfólio.

1. Preparação Inicial

Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular com margarina e farinha, garantindo que toda a superfície esteja coberta. Reserve.

2. Preparo da Massa

Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes e formarem picos. Reserve em uma tigela separada. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar e a Margarina Medalha de Ouro 80% até obter um creme fofo e claro, com coloração mais pálida.

Diminua a velocidade da batedeira e adicione a Farinha de Trigo Finna Tradicional, farinha de rosca, canela, cravo e noz-moscada. Misture bem até incorporar completamente. A massa ficará um pouco seca, o que é normal nesta etapa.

Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, usando uma espátula em movimentos leves de baixo para cima, preservando o ar incorporado. Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente, apenas o suficiente para distribuí-lo uniformemente.

3. Forneamento

Despeje a massa na forma preparada e leve para assar por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser espetado no centro do bolo. A superfície deve estar dourada e firme ao toque.

4. Preparo do Recheio e Cobertura

Enquanto o bolo assa, prepare o creme. Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas e a Margarina Medalha de Ouro 80%. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente. Adicione o leite aos poucos, continuando a mexer, até que a mistura engrosse levemente e atinja uma consistência semelhante a um brigadeiro mole. Retire do fogo e deixe o creme esfriar parcialmente.

5. Montagem

Depois que o bolo estiver assado e morno, corte-o horizontalmente ao meio, criando duas camadas uniformes. Espalhe metade do creme sobre a camada inferior, distribuindo de maneira homogênea. Cubra com a camada superior e utilize o creme restante para cobrir toda a superfície do bolo.

6. Finalização

Finalize polvilhando canela em pó por toda a superfície, criando um acabamento aromático e visualmente atraente. Deixe o bolo descansar por pelo menos 2 horas antes de servir, permitindo que o creme penetre nas camadas e os sabores se integrem.

Bolo de textura macia e aromática, com equilíbrio perfeito entre as especiarias. O creme cremoso e levemente adocicado contrasta harmoniosamente com a massa temperada, criando uma experiência sensorial completa. Ideal para vitrines e para operações que valorizam produtos tradicionais com toque artesanal.

Dica profissional:
A Farinha Finna Tradicional e a Margarina Medalha de Ouro 80% garantem estrutura adequada e cremosidade ao bolo, enquanto as especiarias de qualidade proporcionam o aroma característico que diferencia esta receita. Para melhor resultado, utilize especiarias recém-moídas e ovos em temperatura ambiente.

M. Dias Branco Profissional – Soluções para suas receitas