Coxinha - Massa perfeita que não estoura na fritura

Preparo do recheio:

1. Em uma panela, aqueça a Margarina Medalha de Ouro 80% e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Acrescente o frango desfiado e tempere com sal e pimenta-do-reino. 
3. Adicione o tomate, o pimentão picado, o cheiro-verde e refogue por mais alguns minutos. Misture bem e reserve.

Preparo da Massa:

1. Em uma panela grande, ferva o caldo do frango com a Margarina Medalha de Ouro 80%.
2. Quando levantar fervura, adicione a Farinha Finna Tradicional aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
3. Continue mexendo até que a massa desgrude da panela e fique uniforme. Tempere com sal se necessário.
4. Retire do fogo e deixe a massa esfriar até ficar morna para facilitar o manuseio.

Montagem e empanamento:

1. Com a massa ainda morna, pegue uma porção e abra na palma da mão.
2. Coloque uma colher de chá do recheio no centro e feche, moldando no formato de coxinha.
3. Passe cada coxinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, cobrindo uniformemente.

Fritura:

1. Aqueça a Gordura Fry na fritadeira até atingir a temperatura ideal.
2. Frite as coxinhas até dourarem e ficarem crocantes por todos os lados.
3. Retire e escorra em papel toalha para remover o excesso de gordura.

• Trabalhe com a massa morna para facilitar a modelagem e evitar que rache durante a fritura
• A Farinha Finna Tradicional garante uma massa resistente que mantém a estrutura durante todo o processo
• A Margarina Medalha de Ouro 80% proporciona cremosidade e sabor equilibrado tanto no recheio quanto na massa
• A Gordura Fry pode ser reutilizada, garantindo fritura uniforme e economia na operação

Rendimento: Aproximadamente 25 coxinhas
Tempo de preparo: 45 minutos
Ideal para: Lanchonetes, bares, restaurantes e operações de food service