Se existe um protagonista das festas juninas, ele atende pelo nome de Bolo de Fubá Cremoso. Presença garantida em vitrines, padarias, cafeterias e mesas de São João, essa é uma daquelas receitas que despertam memória afetiva, atraem clientes e impulsionam as vendas durante toda a temporada.
Ingredientes:
Leite em pó: 12% (96 g) ou 896 g de leite líquido.
Açúcar refinado: 55% (440 g)
Ovos: 37% (296 g)
Margarina Puro Sabor: 20% (160 g)
Farinha de trigo Finna Tradicional 5Kg: 20% (160 g)
Fubá mimoso: 20% (160 g)
Fermento químico: 3% (24 g)
Queijo parmesão ralado: 25% (200 g)
Cobertura: Geleia de Goiabada
Processo de Fabricação:
Pesar todos os ingredientes da receita.
Usaremos o método de adição direta. Derreta a margarina medalha de ouro 80%. Misture todos os líquidos (água, ovos, margarina derretida) e o açúcar. Em seguida, incorpore os secos (leite em pó, fubá, farinha e queijo) com um fouet apenas até homogeneizar.
Levar ao forno 190°C por aproximadamente 45 minutos, não precisa ser em banho maria.
Após esfriar cubra com geléia de goiaba.
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