Modelagem de Salgadinhos Assados

Essa massa base de esfiha é o que chamamos na padaria de “massa curinga” ou “massa semi-doce para salgados assados”. Por ter 12% de Margarina Medalha de Ouro, ela entrega um miolo extremamente macio que dura dias na vitrine, e a Farinha Finna Pizza garante a extensibilidade perfeita para você modelar diversos formatos sem a massa encolher.

Aqui estão várias opções de salgados que você pode produzir com essa exata mesma receita, diversificando a sua vitrine com um único batimento.

Modo de Preparo Joelho / Bauru / Americano: :

1. Preparação da massa: Abra a massa com um rolo em formato de um grande retângulo (cerca de 0,5 cm de espessura).

2. Recheio: Espalhe uma camada fina de requeijão ou molho, fatias de presunto, queijo mussarela e rodelas finas de tomate com orégano.

3. Montagem: Dobre a massa envelopando o recheio (como um grande cilindro achatado).

4. Finalização: Pincele ovo, polvilhe queijo ralado e corte em fatias de 4 a 5 dedos de largura antes de assar.

Modo de Preparo Enroladinho de Salsicha:

1. Preparação da Massa: Um produto de altíssima rentabilidade. Você pode abrir a massa, cortar em tiras compridas de 2 cm de largura e enrolar em espiral ao longo da salsicha (previamente aferventada e seca).

2. Sugestão: Outra opção é encapar a salsicha inteira e fazer pequenos cortes na superfície.

Modo de Preparo Hambúrguer de Forno:

1. Preparação da Massa: Boleie peças de 60g a 70g. Abra com um rolo formando um disco.

2. Montagem: Coloque no centro um hambúrguer (o ideal é selar a carne antes na chapa para não soltar tanta água na massa) coberto com uma fatia de cheddar ou mussarela e um pouco de cebola refogada. Feche como uma trouxinha, deixando a emenda para baixo.

3. Finalização: Pincele com ovo e finalize com gergelim.

Modo de Preparo “Falso” Pão de Batata (Pãozinho Recheado com Catupiry e Frango): :

1. Preparação e montagem: Boleie peças redondas de 50g. Abra levemente com a mão, recheie com uma mistura cremosa de frango desfiado com muito requeijão forneável.

2. Finalização: Feche bem fazendo uma bolinha perfeita. A gordura da massa simulará muito bem a maciez de um pão de batata clássico.

Modo de Preparo Cigarrete Assada de Queijo e Presunto:

1. Preparação e montagem: Abra a massa bem fina. Coloque um bastonete grosso de mussarela envolto em uma fatia de presunto. Enrole a massa bem apertada ao redor, como um charuto, e corte os excessos das pontas. Enrole a massa bem apertada ao redor, como um charuto, e corte os excessos das pontas.

3. Finalização: Pincele gema e passe no queijo parmesão ralado antes de assar.