Receita profissional é aquela que também entrega padronização, rendimento e eficiência operacional. Neste São João, o Chef Ricardo Souza ensina a preparar um Bombocado Caipira de Macaxeira utilizando a Farinha de Trigo Finna Tradicional e a Margarina Puro Sabor, uma combinação desenvolvida para garantir excelente desempenho em receitas de alta demanda.
Ingredientes:
400g de Macaxeira ralada
150g de Farinha Finna Tradicional
350g de Açúcar refinado
225g de Ovos
125g de Côco fresco ralado grosso
125g de queijo meia cura ralado grosso
100g de Margarina Puro Sabor 15kg derretida
200g de leite integral
Modo de Preparo:
- Mistura da Massa: Em uma bacia, misture a macaxeira ralada, os ovos, o leite e a Margarina derretida. Em seguida, adicione o queijo ralado, o coco ralado, a Farinha de Trigo Finna Tradicional e o fermento químico, mexendo até obter uma massa homogênea.
- Montagem: Unte e polvilhe uma assadeira retangular (25 cm) e despeje a massa. Leve para assar em banho-maria, em forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 45 minutos. Desenforme somente depois de frio.
- Finalização: Com o bolo já assado e frio, passe os pedaços no leite condensado e, em seguida, no coco ralado (em flocos ou em fitas) para decorar.
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